开心果酥饼做给放暑假的孩子们，任掉一地渣的欢乐时刻

准备好这些材料~

黄油 75 克，绵白糖 50 克，鸡蛋 20 克，低筋面粉 135 克，泡打粉 1 克，开心果仁 70 克

开始制作楼~~

先将开心果用擀面棍压碎，备用。

2. 将黄油、绵白糖搅拌至呈膨松状。

3. 再分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 接着将低筋面粉、泡打粉过筛后，和开心果碎一起加入其中，拌成面团状。

5. 面团稍松弛，先将其搓成圆柱体再整成长方体，放入冰箱内冷冻 20 分钟。

6. 待面团软硬适中后取出，切成大约 8 毫米厚的块。

7. 将 饼 坯 摆 入 烤 盘 内， 以 上 下 火170℃ /170℃烘烤大约 18 分钟即可。

完成啦~~

选自《爆款西点》一书，版权所有。