夏天吃饭，最开胃、最省事的莫过于吃凉面。凉面主要食材有面条、配菜、和调味料。因调味和配菜的不同，凉面可以做出很多种不同的味道。
但是，无论是酸的、辣的、甜的还是咸的，做法都是大同小异，主要的不同在于调味料的搭配。说白了，做凉面其实特别简单，面条煮熟，配菜准备好，剩余的就是喜欢什么味就加什么调料就可以了。
就像今天我做的这款凉面，算是大众口味，也是我家最爱吃的凉面做法。而且做法特别简单，用时也特别短，全程不到10分钟就可以吃到爽口开胃的凉面。是不是特方便？这种吃法夏天最适合了。
我一次做了3个人的量，成本8块钱左右，平均每人不足3元，真的是简单好吃又实惠。
【开胃凉面】
1，先把一些需要切的菜准备好，黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段，大蒜切成蒜末。
2，起锅烧水，水烧开后倒入绿豆芽，然后用筷子抄匀。继续大火再次烧开后，把绿豆芽捞出放入凉水淘凉，然后捞出沥干水分。
3，另起一锅水，大火烧开，下入面条，用筷子把面条挑匀。烧开后打入凉水，反复两次后关火。
5，把黄瓜丝、绿豆芽、香菜、花生米倒入面条里，然后加盐、白糖、生抽、醋、蒜末、芝麻酱、香油、辣椒油调味。
6，把所有材料和调料调匀以后就可以开吃了，酸辣爽口、清凉开胃，好吃过瘾。
