烧平鱼：平鱼有着益气养血、补胃益精、柔筋利骨、降低胆固醇

平鱼是女儿最爱吃的鱼！她小时候上的幼儿园，每周三幼儿园吃平鱼，给女儿留下美好的印象，在孩子的记忆里觉得平鱼最好吃！

我好久没做平鱼了，平鱼是海鱼，其刺少肉鲜嫩。孩子小时，我们经常做平鱼，因为平鱼只有一根主鱼刺，没有其它的小鱼刺，特别适合孩子吃。后来孩子大了，平鱼的价格又比较贵，所以现在真的有几年没做过平鱼啦！

春节的过节菜品里一定有鱼，年年有余！平鱼的寓意更好：平平安安、太平盛世！

平鱼是鲁菜中的官方菜。

平鱼富含不饱和脂肪酸，能降脂，润肤，美容养颜。

平鱼有着益气养血、补胃益精、柔筋利骨、降低胆固醇、延缓机体衰老、预防癌症等功效。对预防和治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等都有很好的辅助作用。

1.

平鱼洗净，去腮、去黑皮

2.

平鱼身上用刀划二下

3.

葱切段，姜切片，蒜、肉桂、大料、干辣椒准备好

4.

先将锅烧热，锅热放油

5.

油烧热，放入平鱼

6.

将鱼煎至两面金黄，盛起

7.

重新刷锅，锅里放一点油，将葱、姜、蒜，还有调料一起放入，煸出香味

8.

加入煎好的平鱼

9.

倒入料酒，糖、生抽，盐，倒入1小杯开水，小火烧8分钟

10.

大火收汤，撒上葱花，关火，装盘