先用少许油炸出鸭子本身油,可以先倒些出来,后面放入跟酒一起放入,葱姜蒜干辣椒,爆炒3分钟,就出香味辣!
我放的是白酒,加八角小煮5分钟左右
盖上煮5分钟,不宜焖太久喔,
蒜苗小花椒,鸡精酱油,小拌3分钟即可出锅,出锅后放点香菜,忘记买芹菜了。
一直以来都比较喜欢吃腊鸭,腊肉等,小时候制作一只成品腊鸭,很简单,挂在灶台顶上,烘干至香,流油即可,但是总是等到过节,来客时吃,在外面能吃到这样的家乡美味,已经很难得了,鸭子整体都可以,干净是第一,第二,色泽光亮,第三,干度适中,爆炒15分钟左右即可,味道鲜美,回味无穷喔!