夏日必备凉拌菜，南北吃法有差异，凉拌茄子，很多人不知道的做法

食材：茄子，红辣椒，葱蒜和香菜

茄子竖切半，在分成小段

茄子切花（斜刀切在换方向斜刀切就会成花）

切好的茄子盐水浸泡，入味和防止氧化

葱，蒜，辣椒，香菜切碎

调汁，把蒜，香菜，辣椒放入容器内

放入3勺的酱油

在放入3勺的辣椒油

2勺的醋，1勺盐

把料汁搅拌均匀

起锅加热准备煎茄子

加入少量的植物油

茄子上锅煎

煎好一面在翻面（来回翻面煎熟）

把煎熟的茄子摆好盘浇汁，美味的凉拌茄子就做好了，爽口下饭，喜欢的帮忙点个赞，谢谢