牛肉芹菜馅饺子，地道北方做法，附上调汁秘方

牛肉芹菜饺子

记得女儿上小学的时候，每次放学都要到家附近的一家饺子馆，吃上20个牛肉饺子才会回家，为了让女儿在家也能吃上牛肉饺子，我特意去请教了北方的美食老师，学会了牛肉馅的调制方法，现在在家也可以包出美味的牛肉饺子啦！来看下北方大厨的秘制做法，秘方公布给你哦。

-需要材料-

牛肉 1000g

芹菜 1000g

葱 200g

胡萝卜 1根

生姜 5g

饺子皮 1000g

鸡蛋 1个

花椒粉 1g

盐 2g

生抽 20g

食用油 2勺

芝麻油 10g

白糖 5g

鸡精 5g

蚝油 10g

香菜（酱汁） 10g

剁椒（酱汁） 20g

生抽（酱汁） 20g

香醋（酱汁） 20g

白糖（酱汁） 5g

芝麻油（酱汁） 3g

-步骤-

1

牛肉1000g，芹菜1000g，葱200g，胡萝卜1根，生姜5g

2

饺子皮1000g

3

牛肉洗净切成小块

4

胡萝卜去皮切小块

5

芹菜摘掉叶子，洗净切段

6

葱洗净切段

7

姜洗净切末

8

牛肉放入料理机打成肉末

9

胡萝卜打成末

10

芹菜打成末

11

葱也打成末

12

牛肉末放入大碗里，打入1个鸡蛋，放入1g花椒粉、2g盐、20g生抽、2勺食用油、10g芝麻油、5g白糖、5g鸡精、10g蚝油

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用筷子顺时针搅打上劲，动作要快一些，这样肉馅打出来比较好吃

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放入姜末、胡萝卜末、葱末、芹菜末搅拌均匀

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搅拌至配菜和肉末完全融合

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开包啦，怎么包我就不说了哈