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“虎皮青椒”好不好吃，关键在于“酱汁”，看似简单，其实很复杂

时间：2018-06-28 15:50:36 来源：行云流水一股清流作者：青椒点击：

最近《向往的生活》中，黄老师做的这道虎皮青椒又火了，并且在节目中还获得了佟丽娅和戚薇最厨师的最高评价，同时说出了这句话：“少吃一口都觉得亏”，其实虎皮青椒很多人都会做，做法也是非常的简单，只要两道工序就可以完成，但“虎皮青椒”好不好吃，关键在于“酱汁”，看似简单，其实很复杂。

从表面看上去，虎皮青椒上面一些黑乎乎的，其实这就是它特色所在，虎皮皱纹越多，青椒做的才会越好吃，即使青椒里面没有肉，也是非常开胃下饭的一道菜，不管是当做热菜吃还是凉菜吃都非常美味，一般做菜的时候只把它当做配菜来使用，其实它不仅果肉厚而脆嫩，里面还含有了丰富的维生素C，夏天吃点青椒还能够降脂减肥防病。

要做这道虎皮青椒的话，咱们根据个人口味来选择大的青椒还是小的青椒，接着把青椒洗净对开去籽，然后把准备好的大蒜拍碎后放碗中备用，食材都准备齐全了咱们就来煸辣椒，先到锅中放点油，放入准备好的青椒，开中火煸炒，不时的用锅铲按压一下辣椒表面，这个过程可能需要花点时间，不过做出来的青椒也是非常好吃的。

关键一步来了，那就是酱汁咱们应该怎么调？首先咱们需要好一个小碗方便调酱汁，然后在碗中倒入适量的食盐，生抽，陈醋，白糖，把它们全部混合后用筷子搅拌均匀，这样一碗味道鲜美的酱汁就制作完成了，最后咱们把大蒜末放到锅中炒香后放到青椒上，淋上配好的酱汁，真的是绝配。这样你学会了吗？夏天要是没胃口可以在家尝试着做下哦！

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