烧茄子
所需食材：
圆茄子1个，盐2克，郫县豆瓣酱2勺，柿子椒1个，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，葱花适量，水半碗，葱姜蒜适量
做法：
1.茄子去皮切成小块。加入2克盐，腌制半个小时左右。倒出腌出的水分。柿子椒切块备用。
2. 准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
3. 锅中放少许油，放入葱姜蒜末煸香。再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入茄子翻炒匀。再倒入柿子椒翻炒均匀。
5.把调好的碗汁倒入，翻炒至入味即可。
八宝饭甜而不腻，实乃餐桌上的点心必备。虽然现在大家都很喜欢买现成的八宝饭，但其实自己做也并不复杂，还可以根据各自喜好添加食材，有没有一点跃跃欲试呢？糯米洗净后加入适量的水，中火蒸20分钟至熟，煮好的糯米饭加入白糖，搅拌至白糖化开。取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器，在盘子里放入对等的蜜枣、葡萄干等。将一半的糯米饭放入容器中，用手按平，再加入豆沙。把剩余的糯米饭放入按平，中火蒸15分钟。蒸好后，倒扣在盘子中即可。
金蒜东坡肉
做法：
1、食材处理：锅中放入生姜、葱、两勺料酒，将五花肉肉面朝下焯水20分钟，筷子能扎透即可。
2、切刀：将整块的五花肉切块，再切十字花刀，割到肉深度的三分之一。
3、上火：干锅直接煎五花肉，侧面朝下，小火煎制，出锅后剩余的油将蒜入锅煸炒。
4、炒制香料：锅中放底油，放入姜片、香葱、八角一个、桂皮一小片、四五粒豆蔻煸炒。
5、调味：倒入1:9比例的清水和黄酒，倒入4勺生抽、两勺蚝油，两勺糖、红曲米浸泡后的水，一勺老抽。将肉放入锅中，再放入山楂，大火煮开后再转小火炖煮一小时。
