鸡蛋在生活中是我们离不开的一种食物，鸡蛋的吃法多种多样，也非常的健康美味，以大家每天吃两颗鸡蛋是最为科学的，对于身体也是最好的，因为鸡蛋中含有很高的营养成分，经常吃的话，对你的身体会悄悄的产生变化，每天摄取两颗鸡蛋，对身体恢复元气责无旁贷。
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
鸡蛋的营养价值比较高，每天吃鸡蛋能够增强身体素质，并且还可以清除人体内的自由基，可以起到延缓衰老的作用，而且鸡蛋的吃法比较多，最好选择水煮蛋，水煮蛋的营养价值高，而且容易消化吸收，注意吃的时候尽量细嚼慢咽。
鸡蛋在生活中是我们离不开的一种食物，鸡蛋的吃法多种多样，也非常的健康美味，以大家每天吃两颗鸡蛋是最为科学的，对于身体也是最好的，因为鸡蛋中含有很高的营养成分，经常吃的话，对你的身体会悄悄的产生变化，每天摄取两颗鸡蛋,对你身体造成的变化都知道了吧。
