黑豆具有乌发黑发、延缓衰老、增强免疫力的功效，这样吃法你试过吗？

文/焦晓辉（江苏省南京市读者）

婆婆来我家，从老家带来一些自种的黑豆。临走时，再三叮嘱我要多吃黑豆，说黑豆营养好。

一些养生类节目上说：经常食用黑豆，具有乌发黑发、延缓衰老、增强免疫力、补肾益阴、安神补血等功效。

黑豆性温和，含有丰富的蛋白质、维生素和锌、铜、镁、硒等人体必需的微量元素，黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能够养颜美容，实为男女老幼食之佳品。

黑豆有很多种吃法。前几天，跟同事学了一个不同的吃法———醋泡黑豆，现介绍一下具体做法：

1.取1斤黑豆洗净晾干（黑豆上不能有水，最好放阳光下晒干）；

2.晒干的黑豆用1斤米醋泡两三天；

3.泡好的黑豆滤出晾干后，放入蒸锅内大火蒸1小时（时间可灵活掌握，只要豆熟了即可关火）；

4.蒸好的黑豆放阳光下晒干，直至黑豆皮起皱，如果阳光充足，一般晒2天左右；

5.晒好的醋豆放密封罐保存（春夏季保存1个月，秋冬季可保存3个月）。每天最佳食用时间是下午5～7点之间，每天吃10～15粒。通常这个时间段人最疲累，吃上几颗，既助食欲又能恢复精力。