枸杞是较为常见的药食两用食材，具有丰富的营养和药用价值，被列为滋补养生上品，除了能滋阴养肾、润肺、明目提视力之外，枸杞还是很好的养肝食材，对于促进肝细胞新生，养护肝脏有很好的效果。
枸杞的养肝原理
枸杞之所以具备养肝功效，主要起作用的是枸杞多糖、甜菜碱这两种成分。它们能到抑制脂肪在肝细胞内沉积、防止肝功能紊乱、促进肝细胞新生的作用，因此常食用枸杞，对肝脏有好处。
但单味食用枸杞，更适合日常养肝预防肝病的人食用。因为对于肝炎患者或是其他肝病者来说，本身肝毒已经堆积过多，肝细胞已经受损，单纯食用枸杞起到的效果会比较弱，所有对于肝炎和其他肝病患者来说，建议枸杞搭配其他养肝食材一起食用效果会更佳。
这个“它”指的就是葛根和荞麦米两种食物。葛根和荞麦米也是很好的养肝食材，其中葛根被称为是“护肝宝”，其含有肝脏所需的多种维生素、糖原、氨基酸等成分，能提高肝细胞的再生能力、恢复正常肝脏机能。而五谷之一的荞麦米，含有的烟酸成分，能增强肝脏的排毒能力，帮助把肝毒排出体外。
枸杞搭配上葛根和荞麦，一起熬煮，得到的葛根枸杞发酵液，肝炎患者坚持饮用，能赶走肝炎病毒，让肝炎没有癌变的机会。
葛根枸杞发酵液这个熬煮方法也是根据《中华本草》中的养肝食疗方增减得到的，具体做法：准备好10克的枸杞、15克的葛根、12克的荞麦米，然后把它们一起放入锅中，加入适量的水，小火熬煮1个小时，最后滤渣取汁即可饮用。
肝炎患者可以参考搭配熬煮作为日常调理，建议每日饮用2-3次，并且当天熬煮的当天饮用，不宜留过夜，也可以适当加入一些蜂蜜进行调味。
这类葛根枸杞发酵液目前市面上也有现成的制剂，不想熬煮的，也可以直接选择现成品来喝，坚持调理，能逐渐排出肝炎毒素，修复肝细胞，稳住肝炎不癌变。
食疗的方式虽备受中医推崇，但如果能结合良好的生活习惯进行调理，那么效果会更加倍，因此肝炎或其他肝病者日常中不要熬夜，不要动怒生气，不要懒得运动，不要吃得过于油腻，更不要喝酒。
