食材：
（3人份）鸭胗1副，谷芽15克，麦芽15克，鲜黄豆芽150克，蜜枣1个。
做法：
（1）鸭胗去衣，洗净，切片。
（2）谷芽、麦芽洗净，清水浸泡1小时。鲜黄豆芽去老根，洗净沥干。
（3）所有食材一起放入瓦煲，加清水约1.5升，武火煮沸后改文火煲1小时，适量食盐调味即可。
医学指导——中国国际生命医学工程院门诊中医特需专家廖佐芹教授
气郁质人群肝气不舒，常表现为情绪容易焦虑、抑郁、胸胁胀满、唉声叹气。夏季天气炎热，气郁质人群容易肝郁犯脾，出现食欲不佳，肠胃不佳的表现。鸭胗是鸭的沙囊，有健脾消食的功效，谷芽麦芽性味甘，经常配合使用，加强消食健胃功能。《本草求原》提到：“麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土”。廖佐芹教授说，本药膳气味清香，对于气郁质人群夏季出现肝郁犯脾导致的食欲不振、胃纳不佳现象，有比较好的辅助治疗作用。
鸭汤
