在生活当中，很多人可能没听说过陈皮，但应该没有人没听说过橘子皮，所谓陈皮就是干燥的橘皮，但不是橘皮晒干就变成陈皮了，是要经过一系列的加工方法，《本草备要》记载，3年以上的橘皮才能叫"陈皮"，时间越久，品质越好，香味越浓，并且也不是所有的橘子皮都可以做成陈皮的，成熟橘子的果皮才能做成陈皮，没熟的果皮叫青皮，也是一味中药，而且好的陈皮对取皮时间有严格的要求。
陈皮入药已有700多年入药的历史，而且历来很受重视，有"陈皮宜五脏，统治百病"的说法。像有名的"陈皮半夏汤"、"二陈汤"中，陈皮就是君药，是主力。那么今天在这里给大家详细介绍一下陈皮。
分三个方面进行分析：
1、外形口感：介绍陈皮的外形及口感。
拿我手上的陈皮说一下，一般好的陈皮它的表面是橙红色或者偏点黄，凑近了可以看到，有密密麻麻凹下去的油点，可以打开手机的闪光灯，看得很清楚，里边那面一般是白黄色，附着着一些网状筋络，整个材质有一点点干硬，用一点力的话就会折断，可以明显的闻到浓郁的橘皮香气；接下来我拿了一小片放在嘴里，刚开始会有一点点苦味，过一会儿就会有回甘，有一股香甜的味道，很多人都把它当零食吃，一般来说都是将它用来泡水喝，用热水泡一会儿，香气扑鼻。
另外还有一种广陈皮，即广东产的陈皮，历史上认为是道地药材，颜色相对来说会深很多，有橙红色到棕紫色。
—营养价值—
陈皮含有大量的有利于身体健康的维生素以及挥发油，实际上早在明代《本草纲目》就有"苦能泄，能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。"的旧载，因此在传统医学当中，陈皮的功效非常强大。
现代药理研究证实，陈皮所含的橙皮苷能增加血流量，对冠状血管有扩张作用，有缓慢的降压作用; 陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用；所含的顺式香豆素等有效成分有抗炎、抗溃疡和利胆作用，为健脾行气的常用药。在喝完一杯陈皮茶以后，可以明显感觉到提起了精神，胸腔中的气也顺畅很多。
陈皮对于身体还有很多好处，它可以促进肠胃蠕动，清除肠道中的积气，起到祛痰止咳的作用。每天在吃饭之前喝一点，能增加食欲，预防消化不良，还能明显改善胃痛的症状，因为陈皮的提神通气作用，可以促进忍体内内循环的协调，这样就会使皮肤越来越好，人也会越来越漂亮。
此外身体慢性胃炎，呕吐，高血压，支气管炎的毛病，也可以使用陈皮来保持身体的健康。—食用方式—
说了那么多陈皮的功效，也要提醒大家一下它的禁忌及副作用，陈皮偏温性，如果有口苦等"上火"症状的人就不适宜用了。而且也不要把鲜橘皮当陈皮泡茶，它既没有陈皮的功效，还可能因为农药以及其它保鲜剂等其它化学药品残留而对身体造成伤害。陈皮除了最常见的泡茶，还有很多种用法，熬粥、煲汤、炖菜等等。这里再给大家介绍一下它的常用法：
1、陈皮茶
取陈皮10g，开水泡茶，有预防高血压，脂肪肝等作用，而且陈皮茶的香气很好闻，有安神醒脑的作用，适用于消化不良，食欲不振，脾胃气滞的人群。
2、鲜梨陈皮汤
鲜梨一个，陈皮3克，随自己口味加一点冰糖；加水适量，煮至梨熟。具有滋阴润肺、化痰止咳的作用；
最后，有兴趣自制陈皮朋友，记得挑选表皮完全变成黄色的成熟橘子，避免使用了农药或保鲜剂的的橘子，确保食用的安全性，据说香港东南亚地区，几十年的陈皮是财富的象征，作为女儿出嫁的嫁妆重礼。
