相信小伙伴们都吃过青椒炒肉丝，特别是餐馆或者酒店里的那种，非常的美味，很受大众欢迎。可是你知道酒店里的青椒炒肉丝是怎样制作出来的吗？其实制作的方法非常的简单，只是步骤上的问题。那究竟是先炒青椒，还是先炒肉丝呢？下面小编跟大家分享正确青椒炒肉丝的制作方法，希望大家在日常生活中能够帮上忙，一起来看看吧！
在制作美味的青椒炒肉丝之前，首先准备好猪瘦肉200克，然后清洗干净放在案板上用刀切成细丝，再装入一个干净的小盆中。这时往肉丝的盆里打入一个鸡蛋，再加入1克食用盐，然后用筷子迅速搅拌均匀。搅拌均匀之后再加入10克的玉米淀粉再次搅拌均匀。最后往盆中加入少许食用油，再次搅拌均匀放置一边备用。
下面准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅食用油大火烧开，等油温上来后把肉丝倒进锅中进行油炸，看到锅中的肉丝变色炸熟之后捞出控油备用。
这时准备一块生姜切成片，葱白切成小葱粒，大蒜子切成蒜片，放入一个干净的碗中备用。最后准备青红椒各一根，清洗干净切成丝状放入一边备用。接着锅中留下少许底油，把准备好的生姜,葱白,大蒜子,干辣椒,八角倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后加入5克的辣椒酱,料酒和3克的蚝油翻炒均匀。
接着把事先切好的青红椒放入锅中翻炒几下，看到锅中的青红椒炒至七成熟时，再把事先炒好的肉丝倒进锅中翻炒均匀。翻炒均匀之后放入少许的鸡粉,白砂糖,胡椒粉,辣椒油再次翻炒均匀即可出锅装盘。简单美味的青椒炒肉丝就制作完成了。
