提起香椿，我想大家都不会陌生，中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。
此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。
香椿能燥湿清热、收敛固涩，可用于辅助治疗久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症，对肠炎、痢疾、泌尿系统感染等病症也有很好的辅助治疗效果。
香椿拌黄豆
2.锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约5、6分钟即可，捞出淋干水分。
3.锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出，淋凉水冲一下，挤干水分。
4.把香椿切碎。
6.搅拌均匀即可。
7.装盘即可。
1.首先将香椿切碎。
2.准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加半勺盐、淋入适量料酒，打散.
3.再加入香椿，搅拌均匀。
