豆豉带鱼，红烧茄子，猪血炖豆腐的做法

豆豉带鱼

主料：带鱼

配料：生粉、香辣豆豉

调料：葱姜、料酒、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油、生粉、花椒

1、将带鱼表面水分吸干，再拍层生粉;

2、烧热锅，放入油，放入带鱼;

3、将带鱼煎至两面金黄后捞出;

4、锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒;

5、煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒，煮开;

6、下入煎好的带鱼，加盖煮上两、三分钟;

7、中间翻动一下，加入盐等调味料;

8、大火收汁即可，摆入盘中。

红烧茄子

材料，茄子，香葱，姜葱蒜，调料有生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，盐

1，将茄子洗干净，去皮后切成小块，放入少量的盐，好入味，

2，将调料调成蜜汁，将生抽，酱油，白醋，白糖调成蜜汁

3，将淀粉加入其中，使其更加稠密，淀粉就是面粉。

4，将锅中加入色拉油后，加的要多一些，油熟后，将香菜都放入其中，爆香后，倒入茄子，翻炒，直到茄子都定型

5，倒入蜜汁，翻炒，倒入淀粉，定型，

6，将香菜再次放入，放入适量盐，出锅

猪血炖豆腐

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，会产生一种解毒、清肠分解物，容易促进肠道蠕动，排出多余的粪便，从而达到排毒的功效。猪血里含有许多蛋白质、血红蛋白，能够促进蛋白代谢。猪血含铁量较高，对于贫血的人也有一定的好处。

如果是易上火的体质，可以选择鸭血。因为鸭血性凉，有痛风、高尿酸血症的人不宜多吃。