快手又好吃的简易版提拉米苏蛋糕

本来打算给孩子做提拉米苏的，后来临时有事，就直接改成这种啦，味道也很赞。关键是蛋糕的方子很好，加了咖啡粉，简直太诱惑人啦

用料：鸡蛋 3个（每个约50克）

白砂糖 50克（蛋白）+30克（蛋黄）+10克（淡奶油）

色拉油 50克

低粉 50克

咖啡粉 15克

可可粉 15克

淡奶油 100毫升

八寸圆模一个

把三种粉混合后过筛。

蛋白和蛋黄分离。分三次加入50克白砂糖，将蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡阶段。

在蛋黄中加入30克白砂糖，用手动打蛋器打至略微发白的状态，分3次加入50克色拉油，每次搅打均匀后再加入下次，至充分乳化（打蛋器划过有痕迹，不会马上消失）

160℃预热烤箱

取三分之一打好的蛋白加入蛋黄液中，用翻拌的手法混合均匀。

加入混合好的粉类，用翻拌的手法快速混合均匀，这步很关键，注意不要消泡（我后面画一个翻拌的手法图，大家可以看下）

倒入8寸圆模中，160℃烤25分钟。出炉后倒扣，放凉。

把10克糖加入淡奶油，用电动打蛋器打发。

把烤好的蛋糕胚分成上下两片，每片切成9块。

把淡奶油装入裱花袋，挤到切好的蛋糕块上。美美的蛋糕就可以吃啦。

翻拌手法:右手持刮刀与底部垂直从两点钟方向直接滑到八点钟方向（刮刀面要朝向八点钟方向），然后向上翻拌一下（注意刮刀要抄底）。翻拌完毕后左手逆时针转一下。然后右手继续从两点钟方向开始，然后再左手。。。要翻拌一下转一下，两者不要同时进行。可能开始大家会不习惯，慢慢就会好了。这个手法蛮好用。

这个方子我做了6个小蛋糕。