营养学家说，科学的饮食是有一个黄金法则的，并不是很神秘，只要做到持之以恒！每天吃尽可能多一些种类的蔬菜，对人体的健康好处很多。那延缓衰老的饮食方法是什么？
在美国进行的一项实验表明，每天减少30%的食物摄入量会增加30%的生命力。更令人吃惊的是瘦的人心脏可能比肥胖的人小10到15岁。
在胰岛素水平上，卡路里限制的受试者比普通人显著改善，并且DNA损伤的迹象也减少了。科学家认为控制食物量可以减少过量的血糖对组织损伤，降低发病率、炎症和减少自由基（导致衰老的主要原因）。
甜食里面富含丰富的速溶糖成分，可使血糖在短时间内迅速上升，长期下去会导致糖尿病的出现，并且可以加速衰老过程，使身体其他器官也出现衰老过快的症状。
因此，我们最好回到过去素食的时代，但注意少吃土豆，因为土豆可以使糖尿病发病的风险增加30%。全麦和糙米、意大利面和磨碎的干小麦都是更好的选择。
每天吃尽可能多的蔬菜对人体的健康好处很多。此外喜欢海鲜的人不要认为所有的海鲜对身体的健康都不错。我们需要的只是鱼肉中含有的丰富脂肪酸，它能防止心脏突然死亡，减缓抑郁、阿尔茨海默病、骨质增生和视力丧失等疾病。
鲑鱼、鳟鱼、沙丁鱼中脂肪酸含量丰富。核桃、玉米油、蓖麻油和橄榄油等也含有丰富的脂肪酸。其次要少吃油炸食品、人造奶油和其他不健康的脂肪酸。
4.多吃咖喱保持年轻
咖喱中含有的一种黄醋栗，也是一种比较常用的化学抗衰老剂。在印度这种物质经常被用来包扎伤口。在东亚咖喱被广泛使用。
这就是为什么东亚人患有各种癌症、帕金森和阿尔茨海默病都比较少的原因。如果你不喜欢印度咖喱的味道的话，最好每天补充500毫克至1000毫克姜黄素。
除了以上介绍的饮食习惯以外，要想延缓衰老还要补充足够的维生素d。维生素d是由我们的皮肤受光导致的，但随着老化过程体内维生素d的含量会逐渐减弱。
