炒西葫芦, 萝卜蒸虾仁, 麻婆豆腐的做法

炒西葫芦

食材：西葫芦、葱、酱油、盐、花椒面、猪肉

做法：

1、将西葫芦籽去除，切片，葱、蒜切碎。

2、锅中放油，放入少许花椒、葱爆锅。

3、加入西葫芦，倒少许酱油、盐、清水、醋，进行翻炒。

4、放入蒜，翻炒1~2分钟左右即可出锅。

萝卜蒸虾仁

食材：新鲜虾，白萝卜，生抽，料酒，橄榄油，蚝油，香菜，生姜。

做法：

1.将虾去壳挑去虾肠虾线，加少许盐、料酒和生抽拌匀；

2.白萝卜去皮切块装盘，旁边放点姜丝，蚝油和橄榄油调匀做成调味汁；

3.将腌好的虾仁摆放萝卜上面，入锅大火蒸10分钟，最后加入调味汁和香菜末即可。

麻婆豆腐

食材：

豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉等

做法：

1.炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用。

2.炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。

3.放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟。

4.将之前炒好的肉末倒入锅内，加味精翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。