又是一方佳肴，推给喜欢的您！

夏季冷拼菜肴，首先奉上引人入胜的菜品，必须达到清爽、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。冷拼讲究刀工，是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。下面为广大美食喜爱者推荐数款冷拼佳肴：

养生杂粮粥

木瓜炖燕窝

虫草拌莴笋

鲜花椒虾仁

桂花铁棍山药冷拼：其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。本文由平顶山金汉食府收集整理，愿大家夏日养生、清凉的同时为您解除夏日的暑气，令你清凉一整夏。