简单高毛利 并且还可以批量制作 这道凉菜配方拿走

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鸡蛋干拌菠菜

风向指标 鸡蛋干菠菜这道菜，售价仅有12元，亲民可口，为了简化操作流程，在高峰时间快速出品，其配方只有美极小炒鲜调味汁和美极鲜辣汁两种调味料，预制成汁酱直接调味。

原料 菠菜150克，鸡蛋干30克，蛋皮丝30克。

调料 大豆油5克，葱油、美极鲜辣汁、美极小炒鲜调味汁各10克。

预制 1.菠菜去根，择去黄叶，洗净，炒锅盛水烧开，放入菠菜快速焯制，变色后快速捞出，用凉水冲凉，挤干水分。2.将冲凉的菠菜切长5厘米长的段，放入保鲜盒中封好保鲜膜。3.鸡蛋干顶刀切片，再切1厘米宽的丝。

上桌 取干净拌菜盆，把菠菜、鸡蛋干、蛋皮丝、葱油、大豆油、美极鲜辣汁、美极小炒鲜调味汁拌匀即可。