油辣醉黄瓜, 红烧肥肠, 莲子葡萄萝卜粥的做法

油辣醉黄瓜

材料：黄瓜5根，姜1块，蒜1头，花椒1茶匙，生抽200克，植物油3汤匙，尖椒2个，香菜5棵，辣椒(红，尖，干)5-8个，白糖50克，白酒2汤匙。

做法：

1、根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，再切成1.5到2厘米的小段。

2、将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时略挤干略晾干备用。

3、腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用。

4、起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色。

5、烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟，关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用。

6、准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花， 这些蔬菜需要焯水过凉。

7、将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可。

红烧肥肠

主料：

猪大肠500克辅料：胡萝卜100克、青椒30克、香菜6克

调料：

花生油25克、酱油8克、盐3克、味精2克、料酒3克、醋3克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)10克、大葱5克、姜3克

做法：

1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；

2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；

3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；

4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。

莲子葡萄萝卜粥

补肝补肾养血益气健脾健胃

营养价值:

蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、淀粉、钾、钙、磷等

适宜人群:

一般人群均可食用，尤其适合肾炎水肿、高血压、冠心病、肺虚咳嗽、盗汗等症的患者

莲子葡萄萝卜粥 所需材料

莲子25克、葡萄25克、胡萝卜少许、大米100克、水100毫升、白糖5克、大葱少许

莲子葡萄萝卜粥的做法

1大米洗净用清水浸泡30分钟；莲子洗净加水浸泡；葡萄去皮、去籽洗净；葱切末备用；胡萝卜切丁备用。

2锅置火上，放入大米、莲子煮至七成熟。

3放入葡萄、胡萝卜丁煮至成粥，加白糖即可。