广式著名茶点，香煎芋头糕家常做法，简单易学营养健康

芋头糕是广式茶楼里非常受欢迎的点心之一，就算你不爱吃芋头，吃过之后一定会喜欢上它，用唇齿留香来形容这款点心一点也不夸张。我用的是广式腊肠，不同地区的可以用喜爱的当地腊肠，更符合自己的口味。

材料

芋头500克，粘米粉300克，腊肠2根，虾米，花生，葱花若干

做法

1.花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花

2.芋头去皮切丁

3.粘米粉倒进大碗里

4.加水搅拌成粉浆（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）

5.热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味

6.加入腊肠，炒至腊肠变透明

7.加芋头翻炒

8.炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）

9.转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀

10.把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里

11.锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止

12.放凉后就可以切块吃啦

小贴士

记住一定要在容器上抹油或者垫上油纸，不然会不容易脱模。

完全冷却后再切，不然会粘刀，不容易切得漂亮。

视乎容器的大小来增减时间，容器窄芋头糕厚需要的时间越长，相反，容器宽芋头糕薄的话，需要的时间就短点，用竹签或筷子插进去，拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了。