麻辣鸭头的做法

食材明细

主料鸭头 3根

辅料

草果 1个

桂皮 1小段

八角 2个

罗汉果 1小块

丁香 8个

小茴香 少许

陈皮 1片

香叶 3片

花椒 20粒

干辣椒 12个

红辣椒 3个

豆酱 适量

辣椒粉 4汤匙

做法：

1、如图先把所有材料准备好；

2、煮适量的开水，倒入鸭头煮开，捞起鸭头，过凉水备用；

3、锅烧红加油烧热，倒入调料（辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料），慢翻炒，直到飘香，浓浓的香味；

4、加入豆酱继续翻炒至均匀；

5、加入1碗水煮，煮开；

6、然后倒入煮锅开；

7、再加2碗水，加入调味料大火煮开（生抽、老抽、糖、盐、料酒)；

8、加入红辣椒继续煮；

9、煮开，倒入辣椒粉继续大火煮；

10、煮开后加入鸭头，汤刚过鸭头即可；大火煮开后，调小火慢慢煮，煮2小时即可。