好吃易做的家常菜，每次做都吃个精光，网友：取材方便，做法简单

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，每家每户基本上都会吃。

把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。在泡菜盒内放入备料，腌制10分钟。倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。准备辣油凉后放入味道更佳！

火腿炒蛋，火腿炒蛋取材方便，做法简单，有小孩的地方基本上都有它。

蛋先打散，加水，加1茶匙盐。洋葱去皮切丁，葱去皮切花。快火下3-4汤匙油，炒香洋葱；洋葱软身就加火腿略炒。转中快火，倒入蛋浆，当一面成形，加葱花就翻另一面。另一面煎硬就可以装盘。

木耳炒鸡蛋是大众化的简单美味，且有滋补强身及活血化瘀等多种食疗保健功效。

炒锅下油烧热后倒入打散的蛋液，炒熟盛出。锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。

红烧茄子，一道传统的家常菜。

将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。取一只干净的小碗，然后依次放入备料调成碗汁备用。.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。将茄子倒入锅中煸炒匀均。将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

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