在夏天最开心的莫过于来一盘香喷喷的小龙虾了。有小龙虾的夏天是美丽的，在空调房里吃着香辣的小龙虾，搭配下火的饮料，人生简直是不要太美好啦。
一整天因为工作产生的疲惫感随着美味的到来而烟消云散，小龙虾确实是一件减压利器。但很多人都知道，在外面吃小龙虾是很不卫生的，存在很大的健康隐患，很多人因为在外就食了不干净的小龙虾，最后导致腹痛腹泻，被送进了医院，既花钱吃了美食，又花钱给了医院，再加上自己也受罪，简直是得不偿失。
所以呢，今天小编给大家分享下独家小龙虾的秘制做法。大家的健康意识那么地棒棒哒，那么棒的你，当然也适合美美地自己来一顿自制小龙虾啦！那么，要是想要做的跟大厨一样好，有什么好的办法呢?
首先呢，食材的选择非常重要的，小龙虾的配料非常重要。一般常见的小龙虾配料有花椒、辣椒、大蒜等，当然，除了这些常规的配料之外，有些经验比较老成的师傅也会配上一些药食同源的中药例如肉豆蔻，香叶，桂皮，五香等，这些配料的加入让小龙虾的口味变得丰富多彩起来了。
说起吃小龙虾，大家最常吃到的是有辣味的龙虾了，也是因为辣味小龙虾很受大众朋友们的喜欢，但是朋友们在外面吃小龙虾的话，感觉总是吃不饱的，因为卖家总会搭配很多的其他食物，真正吃到的虾子就好少了，感觉都吃不过瘾的。所以，自己自制龙虾就不要担心这个问题了，可以按照你的食量来准备龙虾的分量。
在挑选龙虾的时候，需要提醒朋友们注意选择的虾子要新鲜，要买活的龙虾，个头大的龙虾肉多，这样吃起来才更加有满足感，唇齿留香。另外，处理虾子要细心，买回来的龙虾用清水放养几天，吐掉沙子泥巴，然后龙虾处理干净，剪去黑线，去头，然后用小刷子刷干净小龙虾，用清水洗干净。
开始做虾子咯
首先要准备材料。
小龙虾 花椒麻椒、干辣椒、香叶、桂皮、丁香、草果、豆蔻、姜、葱、蒜、盐、生抽、白酒、白糖、老抽。
小龙虾购买回家后，先用清水养着2~3天，让小龙虾将自己肚子里面的沙子和泥土吐干净。
处理好小龙虾，用小刷子将小龙虾的身体的泥沙清洗干净，用清水冲干净。
在锅里放入热水，将小龙虾放入热水过一遍，去掉血水和残留的污垢。再用清水洗干净备用。
然后下入准备好的香料一起炒香。
香料炒香后，将清洗干净的小龙虾倒入锅中，让香料的香味融入小龙虾。
