海带是一种非常有食用价值的海藻，其营养丰富，被称为“海上蔬菜”。我们一起来看看海带有哪些好处！
海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪，海带还是一种含碘量很高的海藻。海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。海带还有抗癌、防癌的功效。长年食用海带的老年人，患病率平均低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。
酸辣海带丝
主料：海带
做法：
2、海带切丝，用冷水浸泡半天以上。（这要根据海带的咸度）
3、锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）
4、加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）
5、拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。
