准备食材：鸡翅一斤左右、土豆两个、红甜椒一个、青椒一个、胡萝卜一根、洋葱一个、姜蒜适量，
准备调料：蚝油、料酒、盐、鸡精、淀粉、辣椒油、番茄酱、海鲜酱、黄豆酱。
第一步，将土豆、胡萝卜、地瓜这些配菜适当的处理切块切片，也可以根据自己的个人情况酌情添加或减少配菜，姜切块，蒜剥皮即可。然后是处理鸡翅，鸡翅洗净之后用刀在鸡翅上划两刀，每个鸡翅都要划。然后倒入料酒、生抽、姜块、放盐进行腌制，至少腌制2个小时以上，这一步要提前几个小时做好。
第二步，拿一个小碗制作调料（蘸料），倒入黄豆酱、蚝油、番茄酱、海鲜酱、糖、鸡精，淀粉，搅拌一下放置在旁边备用。
第三步，起锅开火，加入适量的水，倒入所有的配菜，水的量最好淹没所有配菜，待水烧开，用漏勺把所有配菜捞出，这一步旨在把配菜煮熟，再等会焖的时候可以更入味，更有口感，特别是像地瓜和土豆，要多煮一下口感才会软糯。
第四步，配菜捞出后加一点我们在第二步制作好的调料，搅拌均匀。把锅里的水倒掉，然后开火热锅，放一点油，油开后调至小火倒入姜块和蒜瓣，炒至蒜的香味飘出，倒入和酱料一起搅拌好的配菜，把配菜平铺一层，加一小碗水，这时把火调至中火，在配菜的上面把已经腌制好的鸡翅放上去，盖上锅盖焖煮。
第五步，焖煮至少十五分钟，打开锅盖，淋上先前调好的剩余的酱汁，盖上锅盖，继续焖煮十分钟以上，看到汤汁开始变得浓稠冒泡即可关火，用锅铲稍微搅拌一下，自己品尝一下看味道是否适中，然后就可以出锅啦！
