很多时候我们都喜欢自己在家做泡菜，小编最喜欢的就是脆爽开胃的酸豆角，无论是正餐还是吃早点都喜欢来点，炎炎夏季一碟酸菜除烦刺激胃口。
这是小编做的酸豆角，仅仅一个星期就可以吃了，豆角经过发酵腌制成功后里面还是实心的，口感脆爽而不是软绵的一塌糊涂，这是制作酸豆角最重要的要领。
一种最简单的方法就是把豇豆掐头去尾，然后晾干水分稍微有点发蔫就可以了，接下来放入瓶子中直接加入冷水两勺盐盖好就行了。
这个方法最为简单，不用晾白开水但是一定要晾干豆角，一个星期后豆角的颜色变黄，打开盖子能闻到浓郁的酸味，这个时候直接拿出来炒就行。
还有一个超级简单的方法，洗净瓶子晾干水分然后把晾干的豆角切碎，豆角选择脆绿且硬的，做出来的酸豆角才会脆爽可口，注意豆角晒的稍微发蔫即可。
准备好食用盐加两勺搅拌均匀，豆角放入瓶子中盖好，这个方法要比上一个方法稍微长的时间，大概半个月以后才可以食用，但放置两个月也不变质。
炒酸豆角最重要的调味料就是辣椒和蒜，做法简单也实用，锅中爆炒一番成就美味，从图中可以看出腌制过的豇豆依然是实心的。
两个速成酸豆角的做法简单，一两分钟就能学会一个星期能吃到自己亲手做得豆角，经济实惠不用再担心有任何添加，想吃了随时可以做。
色泽诱人的酸豆角看起来十分诱人，两道菜中午就能吃下两大碗米饭，夏季盛产豆角，吃不完的豆角腌制放好吃上几个月，比新鲜的更有风味。
