今日美食分享：蒜苔炒香菇

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，香菇是很多人喜爱的烹饪食材，不管是炖还是炒，味道都是很鲜美的。

今天分享一道蒜苔与香菇的搭配，蒜苔青绿，吃起来爽脆，是很不错的蔬菜，且营养价值高。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

所需食材：蒜苔 香菇

香菇洗净去蒂，切成薄片，开水中焯一下捞出控水备用。

蒜苔洗净，切成三厘米的小段，同样开水中焯一下捞出沥干水分。（水中放盐，可以保持蒜苔的翠绿颜色）

热锅凉油，油温四成热，放入葱姜炒香，随后放入蒜苔翻炒一下，再倒入香菇。

加入一勺蚝油，一勺生抽翻炒，待蒜苔断生后加入适量的盐即可出锅。