作为一个西北人，洋芋是每天餐桌上，必不可少的一道食物。
而洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。
我就是可爱的土豆
用传统的工具切成丝
切好的洋芋丝，将面粉均匀的裹到每一根洋芋丝
拌好的土豆丝，上蒸锅蒸十分钟就好了
我蒸好啦！！
一般的吃法呢，都是将蒸出来的洋芋擦擦，在锅中加以佐料进行翻炒出锅（我要这要做也就太没意思啦）
其实，前面说了这么多，都不是今天的重点，重点来喽！————就是洋芋擦擦的酱汁的做法（妈妈味道哦）
下面介绍做法
1、将西红柿切丁（西红柿最好是应季的西红柿，甜中带点酸的是最好的）
我就行！嘿嘿嘿！
3、将洗好的香菜、小葱、蒜切小块备用
我是香菜
我是小葱，哦，我好像有点大了！
4、锅中倒油，待油温升高，放入蒜爆香，放入西红柿丁，待锅中西红柿有汤汁时放入各种辅料，熬至汤汁浓稠即可
我可以出锅啦！！
5、将蒸好的洋芋擦擦放入碗中，倒入熬制的西红柿酱，加入切好的香菜、葱花，（喜欢吃辣的可以加点辣椒油味道很好哦）一道具有妈妈味道的美食就这样做好喽！！！
开吃喽！！
