我特别喜欢吃西安的肉夹馍，跟着师傅特特意学了几个月，今天给大家展示一下学到的技巧，我想过段时间专门开一个做肉夹馍的店，大家有什么意见呢？先来看看我的厨艺吧！
炖肉食材：花椒粒、桂皮、香叶、八角、小茴香、葱姜蒜、白糖、山茶干、生抽、老抽、料酒、盐。
步骤：1.将糖、盐、自发粉、面粉放在一起，搅拌成絮状。揉合成面团。把揉合好的面团放入面包机搅拌十五分钟左右，将揉合好的面团拿出面包机放在一旁发酵两个小时左右即可。
2.发酵的面团放在一边，这个时间可以炖肉，将食材备好，将猪肉洗干净切成块，放在锅中加入适量的水将猪肉上的血水和腥味去掉，将弄好的猪肉块沥干水分捞出。
3锅中倒入适量的油把猪肉块放进去，加入适量的盐，一勺生抽，耗油一勺，一勺老抽，加入适量的料酒，下锅大火烧开炖上40分钟左右，闻到猪肉块散发出的香味即可。
4.面团发酵的差不多的时候，揉合面团，将其排出气体，将面团拉成长条，并将其切成大小均匀的起子，用手心压成饼状，将饼盖上保鲜膜醒上十五分钟左右。
5.将醒发好的饼放入平底锅中煎一煎，待正面定型后翻到反面，煎熟就行。
