姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材：鸡蛋、姜、料酒、鸡脯肉、花生米、葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、淀粉、鸡粉、胡椒粉、白糖、醋
做法：
1、将葱，姜，蒜切片。
2、选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
3、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
4、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
5、放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
