精选四款最有营养的家常菜，高考给孩子补身体，孩子读书棒棒的！

【杭椒炒鸡蛋】

食材：鸡蛋4个，杭椒200克，盐适量，油适量，料酒少许，胡椒粉少许

做法：

1、准备一个小碗，打入鸡蛋，加入少许胡椒粉，一勺料酒和少许盐打匀；青椒洗干净切成小段；

2、锅烧好，锅中放油，油热后放入鸡蛋液，快速用锅铲转动划炒成碎块，成型后取出备用；

3、锅中再次放入少许油，油热后加入青椒，快速翻炒，直至青椒略软了就加入适量的盐，再翻炒一会，就放入鸡蛋一起炒匀，然后装盘就可以出锅了。

【蒜蓉开边基围虾】

食材：基围虾350克、粉丝适量、香葱少许，红椒1个

调料：陈醋、香油、糖、葱姜蒜、蒸鱼豉油少许

做法：

1、把虾子洗干净，挑开虾线，从头部对半片开，尾部连接，红椒切成沫

2、蒸鱼豉油、陈醋、香油、水、糖、盐调成酱汁，粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。

3、粉丝挤干水，沥铺在盘中，再铺虾装盘摆好。

4、锅热油，倒葱姜蒜末红椒末炒香，然后均匀地倒在虾上。

5、倒少许蒸鱼豉油，蒸锅上汽后蒸8-9分钟取出，撒上葱花即可。

【珍珠圆子】

食材：糯米、肉沫、枸杞少许、葱花、姜沫、盐、胡椒粉少许、鸡蛋1个、料酒、淀粉

做法：

1、准备好材料，糯米浸泡最少2个小时，取出淋干水。

2、鸡蛋肉末拌在一起，加入盐、姜沫、料酒搅拌起劲，再分次加入水淀粉，搅拌至起胶状。

3、手上抹点油，这样就不会粘手，将搅拌好的肉馅做成小丸子。

4、做好的丸子放糯米中滚一下，让糯米充分沾在丸子上。

5、放蒸锅中上汽后，大火烧开转中小火蒸18分钟即可，撒上葱花和枸杞装盘，切记时间不要太长，不然糯米就会掉落。

【肉沫蒸鸡蛋】

食材：鸡蛋4个、肉沫适量、盐1勺、胡椒粉少许、生抽适量、料酒少许、小葱1根、红椒沫少许

做法：

1.将鸡蛋打到碗中，少许胡椒粉和料酒，搅打均匀。

2.准备一碗刚温水的开水，放入1勺盐搅拌开，将开水缓缓倒入蛋液，边倒边不停的搅打，蛋和水的比例大约为1：1.5，想弹一些就减少水量。

3.盖上锅盖，大概上汽大火先蒸3到5分钟，然后改成小火，继续蒸10分钟左右

4.热锅烧好，锅中加少许油，将猪肉沫炒至8，9成熟。

5.将炒好的肉沫倒在半凝固的蛋羹上，盖上盖上汽再蒸2分钟即可。

6.小葱切碎，红椒沫也准备好，出锅时撒在肉沫上，然后烧少许热油，淋在上面即可

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