三杯鸡相信不少朋友都下馆子吃过，其色泽金黄，酸酸甜甜令人食欲大开。三杯鸡做的好不好吃主要在于三杯汁做的好不好，下面先来看看三杯汁怎么做！？首先要准备的材料:
材料有:清水500mL.米酒50mL.麦芽糖1支，冰糖250克.食醋300mL.陈皮1小包.指天椒50克.老抽少许。
用煲将水烧开，依次放入冰糖，麦芽糖，米酒，食醋，指天椒，陈皮！煮滚后转小火熬一个小时。(麦芽糖煮的时候要小心，容易糊底，边煮边要筷子搅动
煮好三杯汁后用少许老抽调色。煮好的成品就是这样的。
再煮三杯汁的同时我们可以准备好三杯的材料，:鸡腿，麻油，葱，姜，酱油，盐，白砂糖，鸡腿砍成小块，用调味料腌好，喜欢吃板栗朋友可以加点板栗下去煮。
将炒锅烧热后倒入油，用葱、姜，有条件的还可以配少许干葱爆香，再将鸡肉切成拇指大小的块状放入拌炒，炒到鸡肉微黄后加入板栗甜椒下去一起炒，后加入三杯汁下去焖煮至汁水微干。就大功告成了。
小贴士:煮好的三杯汁一次用不完的可以用保险盒子装起来放冰箱保存。三杯汁还可以做其他的菜比如:三杯鸭，三杯排骨等，味道都是棒棒的！
