网红蛋糕怎么可以仅是看看，自己动手做才有成网红的可能！这款蛋糕用了淡奶油戚风，奶香味更十足，撒上满满的椰子片或杏仁片，一眼便沉醉在甜蜜的海洋里。海盐奶盖芝士蛋糕
用料
戚风蛋糕：鸡蛋4个、淡奶油100g、牛奶30g、细砂糖60g、低筋粉80g、香草精1/2小勺、柠檬汁几滴
卡仕达酱：蛋黄2个、牛奶250g、细砂糖20g、玉米淀粉25g
芝士酱：奶油奶酪100g、细砂糖10g、海盐2g、淡奶油50g、原味酸奶50g制作方法
step2：低筋粉过筛入内混合均匀。
step3：蛋黄分离出来全部倒入混合均匀，把面糊过筛一次让面糊更细腻。
step4：预热烤箱160度，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
step5：去三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的三分之二蛋白倒入继续翻拌均匀。
step6：倒入学厨的6寸中空模具中，按住中间轻震几下，放入烤箱烤至45分钟左右。
step7：把烤好的戚风蛋糕震几下，倒扣至凉透，然后脱膜备用。
step8：制作卡仕达酱：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀之后倒入玉米淀粉继续搅拌均匀。
step9：纯牛奶倒入学厨的小奶锅中煮至冒热气离火，将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中一边搅拌一边倒，混合均匀。
step10：将卡仕达酱液体倒入小奶锅，开最小火继续煮，边煮边搅拌直至卡仕达酱变成流动状的固体立即离火。
step11：制作芝士酱：细砂糖，海盐加入奶油奶酪隔热水搅拌均，加入淡奶油搅拌均匀之后加入酸奶继续混合均匀。
step12：将卡仕达酱加入芝士酱中，混合均匀，感觉不细腻可以过筛一次。
step13：把脱膜好的戚风蛋糕放到盘子里，淋上奶盖酱，用画圈圈的方式让奶盖呈现出滑落的样子，撒上椰子片或者杏仁片都是可以的哦。
原作者 | miao
作者 | 百变烘焙
