小时候，妈妈隔一段时间，就将鱼腥草泡水给我喝，说是清热解毒的，但是因为太苦总是没办法喝完。长大了知道它其实是一味中药。作为一个野菜，鱼腥草做的美食在近年来才开始流行起来，今天跟大家分享几款夏天适合做的鱼腥草菜。
用料
生姜1小块
独蒜1粒
干红椒3只
做法：
第一步：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用
第二步：将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出
第三步：碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀；将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用
用料
腊肉1块
青蒜 2根
辣椒 4-5个
生抽 1勺
做法：
第一步：腊肉洗净切片入蒸锅蒸5分钟取出备用
第三步：热锅凉油，放入辣椒和腊肉煸炒几下，然后放入鱼腥草翻炒，加入适量生抽盖锅盖焖1分钟，出锅前撒上青蒜即可
用料
姜丝少许
做法：
第一步：鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右的段，备用。那个须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了
