鱼腥草泡水喝很苦，换种方法做，却是一道美味

小时候，妈妈隔一段时间，就将鱼腥草泡水给我喝，说是清热解毒的，但是因为太苦总是没办法喝完。长大了知道它其实是一味中药。作为一个野菜，鱼腥草做的美食在近年来才开始流行起来，今天跟大家分享几款夏天适合做的鱼腥草菜。

凉拌鱼腥草

用料

鱼腥草1小把

生姜1小块

独蒜1粒

干红椒3只

做法：

第一步：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用

第二步：将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出

第三步：碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀；将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用

腊肉炒鱼腥草

用料

鱼腥草1小把

腊肉1块

青蒜 2根

辣椒 4-5个

生抽 1勺

做法：

第一步：腊肉洗净切片入蒸锅蒸5分钟取出备用

第二步：鱼腥草洗净，切成寸段备用，青蒜和辣椒切成段备用

第三步：热锅凉油，放入辣椒和腊肉煸炒几下，然后放入鱼腥草翻炒，加入适量生抽盖锅盖焖1分钟，出锅前撒上青蒜即可

鱼腥草肉汤

用料

鱼腥草100克

瘦肉50克

油、盐、白糖、生抽、草果粉

姜丝少许

做法：

第一步：鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右的段，备用。那个须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了

第二步：瘦肉切片（丁儿、丝儿都可），加点油、盐、白糖、生抽、草果粉拌匀腌一会儿

第三步：锅里放少量油，下肉片炒到发白

第四步：小汤锅放2碗凉水，加入炒好的肉片煮开

第五步：放鱼腥草煮2-3分钟，鱼腥草就变软了

第六步：加点盐调味就可以喝了

夏天天气太热，大家可以在家做几道鱼腥草尝尝哦~