牛轧糖是一款很常见的甜食，不仅有着麦芽糖的香甜，还有着花生碎的香酥。其实牛轧糖还有一种新的吃法，就是牛轧糖蛋卷。不仅保留牛轧糖的香甜，还增加了蛋卷酥脆的口感，一起来看一看吧。
首先准备原材料
牛轧糖：棉花糖150g 黄油50g 奶粉80g 花生碎70g （可不加）
蛋卷皮：黄油150g 鸡蛋4个 低筋面粉100g 细砂糖80g 芝麻一小把
先来做牛轧糖：黄油放入不粘锅小火加热至融化，倒入棉花糖翻拌均匀。炒至棉花糖全部融化，倒入奶粉，拌匀。再倒入花生碎（可不加），拌匀即可。将牛轧糖取出放在案板或者容器内整形，要整成长方形，长度大概为普通蛋卷的长度。整形好之后趁热将牛轧糖切成长条，备用。
再来做蛋卷皮：将黄油隔水加热或微博加热至融化，加入白糖和鸡蛋搅拌均匀，筛入低筋面粉。将黄油面糊搅拌成顺滑无颗粒状，放一小把黑芝麻，搅拌均匀。还是用不粘锅，小火加热，舀一勺面糊摊匀，尽量让面糊薄一些，可以借助摊饼的工具或者勺子背。烙至蛋卷皮半熟，可在锅中滑动时翻面。烙至两面金黄即可取出。趁热将切成长条状的牛轧糖放在蛋卷的一边，迅速卷起，不然等蛋卷凉了就没办法卷了。将所有的蛋卷皮烙好卷入牛轧糖，牛轧糖蛋卷就做好啦。
怎么样，是不是非常简单呢？快试试做一盘牛轧糖蛋卷当小零食吧~
