减肥名人桐山秀树近日因心脏衰竭，在东京一家餐厅内猝死，终年61岁，他以戒除一切碳水化合物减肥法出名，也就是说，除了不吃甜食以外，连主食也不吃，虽然他的亲友都否认桐山的死与不吃主食饮食法有关，但这次意外让他的粉丝们重新关注不吃主食对身体的影响。
此减肥法不可取
桐山秀树于2010年患上糖尿病，为控制病情参考「戒主食饮食减肥法」开发者江部康二医生的建议，三餐不吃米饭、面包等碳水化合物和甜食，结果体重在3星期内从87公斤掉到67公斤。其后出版减肥书籍，中文名为《不吃主食1周速瘦6公斤》，分享自己戒吃碳水化合物主食，随意吃鱼和肉等导致快速减重的心得，还指出，中高年人士根据此法不需就医而可克服糖尿病。
其实医学界一向不主张戒主食减肥法，因为五谷类碳水化合物经人体吸收后可转化成提供能量的葡萄糖，所以是人类需要进食最多的食物类别，没有足够的能量，可能会导致头晕和四肢乏力等问题。
吃少一点东西身体自然会燃烧脂肪去获取能量，但不吃米饭或其他主食，自然会多吃含脂肪更高的炒菜，使身体摄取的脂肪比吃米饭更高，所以戒主食的朋友很容易弄巧成拙，越减越肥。无论桐山的死与他的减肥法是否有关，大家在选吃食物时候也不可不吃能提供我们基本热量的碳水化合物。
科学家早已知道，低碳水化合物饮食对身体的害处，甚至发现所谓的低碳高蛋白饮食，往往会影响人的情绪！
人体里有种叫血清素的物质，有开心和抗抑郁作用，是抗抑郁药的主要成分。血清素的生成，可靠饮食中的色氨酸来合成。色胺酸是人体必需的氨基酸之一，一定要从蛋白质食物中摄取，低碳高蛋白的饮食，无法将色氨酸变成血清素，四十年前麻省理工学院就揭开了谜底，发现因为高蛋白饮食中，色氨酸相比起其他氨基酸，比例太少，往往很难穿过血脑屏障进入脑袋，反而高碳低蛋白的饮食，就会刺激胰岛素生成，让胰岛素带走其他的氨基酸，从而释放更多色氨酸进入脑袋转为血清素。
脑里多了血清素，情绪自然好，难怪经常听人说，多吃饭才会开心，其实多吃五谷对身体正常运作的确很重要，我们吸收碳水化合物后，就可以把它转化为葡萄糖，提升能量。试问经常手脚发软，又怎样迎接每日的挑战呢？
