2.用平底锅摊饼。
5.中火蒸15分钟左右！
6.可以切也可以直接吃！我是切了的！
1.虾仁先料酒腌制5分钟。
2.胡萝卜切碎粒。
3.小?切碎粒。
4.加2匙水调匀淀粉。
5.鸡蛋打散，加入用水调匀的淀粉，不用打的很匀，稍微留点蛋白，一会儿切开后会很好看。把胡萝卜碎、小葱碎、盐加入鸡蛋液中，稍微打匀一下。
7.平底锅洗净，重新加入一点点油加热，转动锅子让油均匀地在锅里滚一圈。
9.慢慢转动锅子，让蛋液均匀地在滚动，尽量让蛋饼摊的大一点薄一点。
11.用手握住把手多转动一下平底锅，一定要小火慢煎。等到蛋液凝固的差不多了，从有虾仁的一边慢慢卷起来，边卷边煎，卷完正好也差不多熟了。
12.卷完后在锅里加呆一下，保证完全煎熟。
13.切块装盘，可以加上蕃茄酱，小孩子都喜欢的，一般我都让他自己挤蕃茄酱上去，他会更喜欢，而且更有创意！
虾仁可以买活虾冷冻半小时直接剥，也可以去买现成的。用料酒腌制后先炒熟备用，蛋卷要蛋液未完全凝固时先慢慢卷起来，边卷边煎，这样卷好的蛋卷，切开后不会散，样子也好看。鸡蛋最好用土鸡蛋，颜色黄黄的，很好看。
1.所有材料洗净备用。小葱切成葱花。红尖椒切圆片加醋浸泡备用。
3.再加入葱花轻轻搅拌均匀。
6.家用盛汤勺倒入一勺半蛋液。（一勺半的量煎出来的比较厚，不喜欢厚的可以酌情增减。）
7.当蛋液表面凝固，就可以翻面了。
