千层肉饼已经有一千二百多年的历史，是一道美味可口的小吃。在唐代此饼曾是宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售肉饼，大有名气。这曾经在皇宫里才能吃上的千层牛肉饼，其实用平底锅就能做。尝一口，皮薄肉多、外酥里嫩，口感非常扎实，吃多少都不腻！
表皮酥脆金黄、外酥里嫩，简直太馋人了。
猪肉末500g、香葱1把、鸡蛋1个、姜1块、黄酒适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、酱油适量、香油适量、面粉500g、温水300ml、盐2g
1、首先准备好原材料，猪肉绞成肉馅，面粉加入温水和成稍软的面团，盖上密封盖，放置醒发30分钟即可；
2、然后把生姜剁成姜末，肉末中放适量的姜末、鸡蛋、糖、生抽、白胡椒粉、蚝油，顺着同一个方向搅打，直到有黏性，最后放入香葱末和香油搅拌均匀，放入冰箱冷藏即可;
3、接着把醒发好的面团分成4份，取其中一份擀成3mm厚的方形薄片，在擀好的面皮左右两边划两刀；
4、取肉馅涂抹在面片上，不要抹太多，边缘需要留出一点空白，以便粘合叠起来，再用擀面杖稍微擀开；
5、最后锅里放油后将擀好的面饼放入锅内，小火煎至两面金黄即可出锅！
