大厨进家|椒麻鸡 蒜香五花肉

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

视频

主料：

鸡

辅料：

姜

青蒜

蒜子

红椒

线椒

干辣椒

料酒

调味：

料酒

花椒

老抽

白糖

蚝油

香油

辣酱

陈醋

1、鸡肉剁成块，姜切片，青蒜、红椒、线椒改刀成块备用

2、热锅热油，下入姜片、蒜子、花椒煸香后加入鸡块大火爆炒，将水分炒干

3、下老抽、辣酱，翻炒均匀，加入糖、蚝油提鲜，再加入料酒、开水烧制

4、用中小火慢烧12~15分钟后下入青椒、红椒、陈醋、香油、青蒜大火简单收汁一下即可出锅

视频

主料：

五花肉

辅料：

姜

洋葱

红椒

蒜子

调味：

胡椒粉

糖

老抽

生抽

蚝油

辣酱

料酒

1、姜切薄片（多一点）、洋葱切块、红椒切丁备用

2、五花肉切成薄的长片

3、用胡椒粉、糖、老抽、蚝油、辣酱、生抽、料酒腌制五花肉，拌均匀后再加生粉拌匀

4、用奶锅或煲仔锅，将油（多一点）烧热，下姜、蒜子大火炸至干香后放入洋葱

5、小火，将五花肉一片一片的码上去，铺在小料上，再倒入料酒，撒上红椒慢慢焖制大约15分钟，最后撒上葱花即可出锅

本期小编：yan言