外酥内嫩的牙签肉，自己在家也能做

食材

猪里脊肉450g/香菜少许/香葱少许

辣椒粉1汤匙/孜然粉1汤匙/百里香粉1茶匙

花椒粉1茶匙/糖3茶匙/淀粉1汤匙

生抽2汤匙/料酒2汤匙

❶ 猪里脊切2厘米见方小块儿。

❷ 加入料酒，生抽，糖，辣椒粉，孜然粉，淀粉，百里香粉，花椒粉，用手抓匀，腌制15分钟左右。

∆ 可以多抓一会儿，软化肉质同时使其更入味。

❸ 牙签先用热水烫一下，每两块肉串一穿。

❹ 锅中热油，油温五成，将牙签肉依次下入油锅，中火炸6-12分钟均可。6分钟时肉质鲜嫩，12分钟时肉质干香，根据口味自行选择时间吧~

∆ 喜欢嫩的就少炸一会儿，喜欢焦的就多炸一会儿。我炸了12分钟，肉质紧实，干香。在6分钟到时候尝了一块，鲜嫩可口，也非常好吃~

❺ 撒上少许孜然粉和辣椒粉，根据个人口味加入小葱和香菜即可。

咸香浓郁的酱料渗进鲜嫩的纹理之中，丝丝入味。细细品味，每个肉粒都让味蕾雀跃起来～再配上啤酒，简直不能更爽。

外婆的灶台（孩子王特邀美食达人）：

童年时总觉得外婆的手会变魔术，变出无限美味。成年后，自己也学会下厨，却怎么也做不出外婆的味道。在这儿一同追忆外婆家的饭桌吧，以此留住味蕾最深处的记忆。

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