说起夏天就是会想吃凉皮这种东西啊！尤其小时候，凉皮在晚餐的上桌率绝对是第一名！
在外面买固然方便，但是自制才更有乐趣啊～史上最全的洗面法攻略拿好，面筋也能一次get！你对凉皮的所有期待，这一碗都能满足！
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·主料·
普通面粉｜250g
水｜140g
·配料·
蒜｜3~4瓣
生抽｜1汤匙
·做法·
1. 面粉加水揉成面团。用一个大容器装大量的清水，将面团放在里面搓洗。
2.搓洗到最后会只剩下面筋，因为会搓得比较散，所以最好拿个漏网接一下。
3. 搓洗出来的粉浆，静置几个小时。
4.沉淀后的粉浆会分层，尽量将上层液体舀出去不要。
5.将剩下的粉浆再次搅匀。
6. 取一个平底容器或者平盘子，将搅匀的粉浆铺薄薄一层在上面。
7. 上蒸锅，加盖，用大火蒸。
9.取出后立即将容器放入凉水中冷却。
10. 将蒸好的凉皮揭下来，如此重复做完所有的面浆。这个量大约能做5张直径22cm的凉皮，中间用保鲜膜之类的东西隔开保存以便取用。
11.将第1、2步搓洗出来的面筋团在一起，上锅蒸熟。
12. 取出切块备用。
14. 生抽、香醋、辣椒油以1:1:1混合，可根据口味加少许糖。
15. 取2张做好的凉皮切成条状。
16.抖散后盛入碗中。
18. 再加一把炸脆的花生和一些香菜拌匀，表面撒一点白芝麻即可。
19. 成品～
你能不能先假装没猜到？
没有烤箱也能吃啦！
Sichuan Fries也巴适得很～
