六一眼看着就要到了，与其让宝宝们吃外面那些五颜六色的糖果，不如自己在家做一份简单又好看的蛋白糖，自己选择放心的原材料，大人小孩都会喜欢吃。步骤很简单，新手也可以做噢。
先准备原材料：蛋白2个 白砂糖60g 玉米淀粉8g 奶粉8g 柠檬汁少许
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至发泡（一定要把蛋清和蛋黄分离干净，打发蛋清的容器需要无水无油噢），即提起打蛋器有小尖角。
将玉米淀粉和奶粉筛入打发好的蛋清，快速翻拌均匀（动作尽量轻柔噢）。
将裱花嘴放入裱花袋，再把搅拌均匀的蛋白霜放入裱花袋（可以借助杯子等工具）。
将蛋白霜像做曲奇饼那样挤到烤盘上，尽量让大小均匀，烤出来才好看哦。
放入预热好的烤箱，100℃烤50分钟左右即可，放凉后即可将蛋白糖取出。如果放凉之后蛋白糖底部仍然黏在烤盘上不容易取下，说明没有烤熟，需要回炉再烘烤一下（烘烤温度和时间可以根据自己做的蛋白糖的大小和烤箱的情况灵活调整）。香甜软萌的蛋白糖就做好啦。做好的蛋白糖记得密封避光保存哦。
打发蛋清的步骤和做戚风蛋糕的时候打发蛋清是一样的哦，如果觉得白色的蛋白糖太单调的话，可以加一丢丢食用色素或者试试别的形状的裱花嘴哦，这样可以让蛋白糖变得独特一些，更受欢迎呢。如此简单又好看的蛋白糖，你学会了吗？
