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秘制十三香配方

时间:2018-05-29 16:35:59 作者:小茴香 阅读:0

配方1:

八角15%,丁香5%,椒5%,云木香4%,陈皮4%,豆蔻7%,砂仁8%,小茴香10%,高良姜6%,桂12%,山奈7%,豆蔻8,姜9%;

配方2:

八角20%,丁香4%,椒3%,云木香5%,陈皮4%,豆蔻8%,砂仁7%,小茴香12%,高良姜5%,桂10%,山奈8%,姜8%,果6%;

配方3:

八角25%,丁香3%,椒8%,云木香4%,陈皮2%,豆蔻5%,砂仁6%,小茴香8%,高良姜7%,桂9%,山奈6%,姜10%,果7%;

配方4:

八角30%,丁香5%,椒4%,云木香3%,豆蔻3%,砂仁5%,小茴香10%,高良姜4%,桂12%,山奈7%,豆蔻5%,姜8%,果4%;

配方5:

八角50%,丁香3%,椒7%,云木香2%,陈皮2%,豆蔻3%,砂仁4%,小茴香9%,高良姜4%,桂8%,山奈2%,豆蔻2%,姜4%;

配方6:

八角40%,丁香7%,椒12%,云木香1%,陈皮3%,豆蔻2%,砂仁5%,小茴香7%,高良姜3%,桂8%,山奈3%,豆蔻3%,姜3%,果3%;

配方7:

八角35%,丁香8%,椒10%,云木香4%,陈皮2%,豆蔻4%,砂仁8%,小茴香10%,高良姜5%,桂9%,山奈2%,豆蔻2%,姜1%;

配方8:

八角10%,丁香4%,椒11%,云木香3%,陈皮4%,豆蔻5%,砂仁6%,小茴香30%,高良姜4%,桂10%,山奈3%,豆蔻4%,姜6%;

配方9:

八角17%,丁香6%,椒15%,云木香5%,陈皮2%,豆蔻3%,砂仁3%,小茴香15%,高良姜5%,桂12%,山奈4%,豆蔻10%,姜3%;

另附:一款秘制十三香配方

用料:八角500克,山奈200克,丁香150克,小茴香500克,果400克,蔻400克,香叶500克,干藿香300克,灵600克,排600克,孜然500克,桂皮300克,干姜800克。

制法:以上原料小火炒香,晾凉后磨成细粉。

此香料粉适用于:烧、拌、炒等要求速出香味的品,如烤或者炸后再稍加煸炒的。用起来比较方便,很实用

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