四喜丸子的做法

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头，其实这是一种错误的想法。

By 喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐

用料藕 150克面包糠 10克猪肉馅 400克鸡蛋 1个五香粉 2克葱末 20克酱油 20克盐 5克葱段 5个淀粉 1汤匙老抽 2克清水 1000克耗油 5克

做法步骤

1、莲藕切碎

2、准备好猪肉馅

3、猪肉馅里加入葱姜 酱油 五香粉 鸡蛋

4、搅拌上劲

5、分成四个大小相等的肉丸，我有一个放在别的盘子里面了

6、准备好摆盘的生菜

7、油温六成下锅炸，炸10分钟左右，捞出备用

8、盛出备用

9、锅内放油

10、放入葱段

11、放入老抽酱油

12、放入清水

13、放入丸子 炖15分钟

14、盛出丸子 汤汁加水淀粉 大火收汁 将酱汁浇在肉丸上

15、成品图

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