鱼香肉丝在日常生活中是很常见的一道美味食品，非常受大众的喜爱，恨不得每天都能够吃到美味的鱼香肉丝，可是很多小伙伴们在自己家里制作鱼香肉丝时，往往炒的没有饭店的好吃，究竟是什么样的原因？其实主要原因就是饭店中的鱼香肉丝用了几个技巧，只要你将这几个技巧用上就算你是新手，也能够零失败，关键做法简单。下面小编就跟大家分享制作方法吧！
在制作美味的鱼香肉丝之前，首先嘚准备好食材，食材中有:泡发好的黑木耳,里脊肉,青红椒,生姜,葱白,胡萝卜等主要食材。食材准备好之后,首先把青红椒清洗干净切成丝装入盘子中备用。接着把黑木耳,胡萝卜也切成丝装入盘子中。之后把葱白切成葱丝,瘦肉切成长条放入碗里备用。
所有食材切好之后,往瘦肉中的碗里加入适量的料酒,淀粉,食用盐然后用筷子搅拌均匀，放置一边腌制十分钟左右。
在腌制瘦肉时，准备一个碗进行调料汁，首先往碗里加入适量的白砂糖,生抽,白醋,淀粉,清水然后用筷子搅拌均匀，放置一边备用。
下面准备一口干净的锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后先把瘦肉丝倒入锅中翻炒至变色，炒变色之后盛出锅中备用。
接着再另外起锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后先把葱白倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后把切好的配菜倒入锅中翻炒几下，直至将配菜炒至断生，再加入事先炒好的瘦肉丝翻炒均匀。翻炒均匀之后把事先调好的料汁倒入锅中再次翻炒，然后改大火收汁即可出锅装盘，简单美味的鱼香肉丝就制作完成了。
