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健康｜天气越来越热 可以用鲜榨果汁替代吃水果吗？

时间：2018-05-26 21:35:52 来源：界首发布作者：果汁点击：

界首

天气越来越热，

一口凉爽美味的鲜榨果汁下肚，

那舒爽！

只需要一分钟就能喝一大杯，

方便！

而且还能一次吃掉多种水果，

一举多得！

只想天天喝果汁，懒得啃水果了。

可是鲜榨果汁真的可以代替水果吗？

喝果汁 ≠ 吃水果

喝果汁和吃水果其实大不一样。

首先说说，水果里面到底有什么成分能进入果汁当中。

水果里的主要健康成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。

在水果的这些健康成分当中，大部分果胶和所有纤维素是不溶于水的，有机酸和糖易溶于水，而钙和胡萝卜素不溶于水。

营养素损失

易溶于水的成分如糖、钾元素、花青素是会跑到果汁里的，而纤维和钙、铁等不溶性元素却会流失，除非连渣子一起吃掉。

而且，水果的细胞是完整的，氧气进不去，而压榨和打浆都会破坏细胞结构，造成营养素与氧气接触，水果迅速氧化，损失了很多营养成分。

增加肥胖的风险

果汁往往都很甜，没有人喜欢喝那种酸涩的果汁。苹果汁、橙汁的糖含量都在 8% 以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达 15%～20%，几乎是可乐含糖量的两倍！

一个苹果或梨，最多也就榨半杯果汁，一杯纯果汁，需要的可不是一个水果，其含糖量势必增加。一般而言，喝一杯纯果汁，就能喝进去 20～40 克的糖，40 克糖相当于半碗米饭，每天在三餐之外额外喝进去，怎么可能不发胖呢？而发胖会增加糖尿病和高血脂的风险。

血糖上升快

水果是固体状态，需要咀嚼，胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，血糖上升也快得多。

大量果酸很伤牙

很多人都知道碳酸饮料会腐蚀牙齿，其实果汁对牙齿的酸蚀不亚于碳酸饮料。果汁压榨后会释放出更多的糖分和果酸，软化牙釉质，时间长了这层保护层就会脱落，当口腔里的细菌遇上高糖，也会发酵产酸，加速牙釉质脱矿溶解。

有一种人绝对不能喝果汁

2017 年 5 月 22 日，美国儿科学会发布了关于婴幼儿饮用果汁的最新指南，指南指出：

1 岁以内的婴儿绝对不能食用果汁。

因为果汁中的糖，很容易导致宝宝蛀牙；另一方面，喝多了果汁还会影响宝宝的奶量摄入，甚至还会引起渗透性腹泻等健康问题。

就果汁本身而言，蛋白质、脂肪等含量都几乎为 0 。如果是澄清的果汁，膳食纤维含量也非常少，对于宝宝来说也没有什么营养价值。

就算1岁以上，喝果汁也是有限度的：1~3岁，每天饮用不得超过4盎司（约120毫升）；4~6岁，每天饮用不得超过4~6盎司（约120~180毫升）；7~18岁，每天不超过8盎司（约240毫升）。

切忌用果汁给孩子喂药

有些家长为了能够让宝宝顺利服药，于是在宝宝吃药的时候，顺便给宝宝喝果汁或牛奶等饮品，而不是用温水服药，这样的做法也非常不妥。

首先，果汁当中含有大量的维生素，与药物一起同服，会降低药效；其次，果汁与药物一起服用，还会加重宝宝的肾脏负担，对健康十分不利。所以，家长们千万不要为了哄孩子吃药而将药物与果汁一起喂给孩子。

当然，吃水果也是个技术活，吃对了，才能把水果的营养价值发挥到最大。

吃水果的4个注意事项

每日1~2个水果

水果含有丰富的维生素和矿物质，而且低钠高钾，不过，水果含有大量的糖分，吃太多也不好。

《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应摄入200~400克水果。按常见水果，比如苹果、梨、橘子等，普通的个头的每天吃1~2个就可以了。

变换种类吃水果

同样是水果，营养价值都各有千秋。吃水果也要各种品种、各种颜色，搭配着吃。不要迷信哪一种营养高，就只吃那一两种水果。

不用水果代替蔬菜

整体上讲，水果的营养价值比不上蔬菜。除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、山楂等少数几种，多数水果的维生素含量较低。

除芒果、柑橘和黄杏几种外，其他水果中胡萝卜素含量极少，远不及蔬菜。水果钙、铁等微量元素的含量，水果与绿色蔬菜根本就无法相提并论。

另外，吃水果太多，糖分会摄入过多，而蔬菜的含糖量通常很低，热量也低，多吃不会影响热量摄入。

不能单吃水果做正餐

水果虽然富含糖分、维生素、矿物质和膳食纤维等，但也缺乏脂肪、蛋白质和脂溶性维生素。单靠水果来解决一餐，是远远达不到营养膳食的标准的。

来源：央广健康

监制：孙涛 值班编辑：刘晓蕾

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