猪肉今年降价了，真的是特别的便宜，所以说吃猪肉还是很划算的，刚好今天去超市的时候，看到这么漂亮的猪排，忍不住多买了点，回家可以做份煎猪排，自己做，吃得放心，份量也比西餐厅的足，想吃多少做多少，猪排是我很喜欢的一道菜，可以说从小的时候就很喜欢。
猪排的做法其实很简单，不像其他食谱来得那么复杂，很容易就可以学会，只要加点简单的调味料，做出来就特别的好吃，今天小编做出来的这道煎猪排，特别的嫩，一点都不会显得很干，小孩子也觉得特别的好吃，很惊奇妈妈竟然能做出这么好吃的食物，哈哈，说真的心里还是挺开心，我喜欢那种被人夸奖的感觉。
【腐乳梅子猪排】
【食材】：
【猪排跟腌料】：带骨梅头猪排 4块（我这里做的是4个人的分量），蛋白 2汤匙，辣椒腐乳 1勺半，酸梅 1 汤匙，糖 半汤匙，生粉 半汤匙，麻油 半汤匙
【酱汁】：辣腐乳 4块，酸梅 3汤匙，糖 4汤匙，热水 3汤匙。
1.剥去酸梅的外皮跟果核。（自己吃的其实可以用手，这样操作起来更简单，自己吃的不用怕脏，哈哈）
2准备一个大的汤碗，放入猪排，然后把蛋白、腐乳、酸梅和糖依次加到碗中，用手抓均匀。然后加入生粉再次抓均匀，最后加入麻油也是同样的抓均匀。全部抓均匀后，盖上保鲜膜腌制1小时以上（腌制得时间越长越入味）
3.接下来，我们要开始调制酱汁了，准备一个小碗，加入糖，然后倒入开水，搅拌至糖融化，加入准备好的酸梅跟腐乳，然后顺着一个方向搅拌均匀。搅拌至有点顺滑即可。
4.准备好祖传的平底锅，倒入油，大火把油烧热，下入猪排，然后转中小火慢煎，把猪排煎至两面金黄，记得1分钟翻一次面哦，不然等下烧焦了，可不能怪小编哦，我可是不负责的哦，煎至熟透即可。
5.把煎好的猪排用漂亮的碟子装起来，淋上我们刚才调制好的酱汁。
小贴士：煎猪排的时候，要根据自己买的猪排的大小跟厚度要决定自己煎的时间长短，我的这几块猪排，不是很厚，煎至金黄后，我大概又煎了3到4分钟。这个还是得自己把握哦。猪排记得选择梅头猪排，还有不要忘记加蛋白腌制哦，加蛋白腌制得话，做出来的猪排才会嫩。
